#MakeSouniGreenAgain
В ночь с 23 на 24 июля на Кипре произошёл самый разрушительный пожар за всю историю страны. Пострадало более двухсот домов и более ста пятидесяти квадратных километров лесов и сельскохозяйственных участков. Больше всего пострадала деревня Суни, в которой я живу – о героических усилиях жителей деревни я рассказывал в своём твиттере. За прошедшие после катастрофы две недели объединение жителей деревни проделало гигантский объём работы по ликвидации последствий той страшной ночи. Очевидны и задачи на будущее – знаменитый на весь Кипр сосновый лес Суни почти полностью уничтожен огнём, поэтому одна из главных задача перед нашим комьюнити – его восстановление. Для этого мы запустили программу Make Souni Green Again и начали проработку её реализации. Пострадавшими также оказались виноделы – огонь зацепил виноградники Красохории, главного винного региона страны. Виноделы Кипра даже написали совместное письмо с просьбой поддержать виноделие страны, получившее такой сильный удар по общей площади виноградников.
Поэтому я решил собрать специальный сет из самых интересных, на мой взгляд, вин острова. В нём представлены белые автохтоны острова Василиса, Ксинистери и Промара, привезённое из Греции и успешно у нас закрепившееся Ассиртико, симпатичный розовый Сира и два лучших красных вина острова, бленд Артион от Влассидеса и сольное Яннуди от Чаккаса.
А чтобы с кипрским виноделием познакомились в Европе, мы выходим за пределы Кипра, поэтому готовы отправить вам этот сет в любую точку ЕС бесплатно, а значит, у вас есть уникальная возможность попробовать кипрские вина и одновременно сделать хорошее дело – вся полученная прибыль будет направлена в фонд озеленения Суни!
Этот белый бленд двух кипрских автохтонов, созданный на молодой винодельне Askon Art, что неподалеку от горной деревушки Аскас, носит красивое название «Две Королевы». Одной из них, несомненно, является главный кипрский белый автохтон Ксинистери, а вот второй — не так давно возрожденный сорт Василисса, и вовсе так с греческого и переводится. Ксинистери, традиционный для острова сорт, долгое время был материалом для дешевых и быстрых вин, и лишь недавно виноделы решили дать ему шанс на бочковую додержку. И не прогадали — сорт действительно растет с её помощью, набирая мощь в духе хороших французских Шардоне. Недавно восстановленная Василисса же еще загадка для обывателя, объём выращиваемого винограда пока минимален, но в одном рецензенты едины — потенциал у этого воздушно-жасминного сорта крайне велик. Энологи Аскон поженили эти два сорта двумя месяцами классической французской бочки, на выходе получив отличный летний кипрский бленд, хрустящий и ёмкий.
Греческий автохтон Ассиртико широко известен ценителям вина благодаря острову Санторини — именно там, на вулканических почвах, рождается достойный конкурент французскому Шабли. Однако Ассиртико растёт не только там — греки знают, что этот сорт, выращенный на материке, приобретает совсем другие отличительные черты, становясь приятно цитрусовым и цветочным. Ассиртико на Кипре умудрился взять лучшее из обоих подходов и определенно заслуживает внимания. Винодельня Gerolemo, находящаяся аккурат над главной винной деревней острова Омодос, в последнее время сосредоточилась на усилиях по восстановлению местных лоз. Промара, Спуртико, Канелла и Мороканелла — вот лишь немногие названия, вернувшиеся в бокалы ценителей вина. А кипрский взгляд на греческий сорт — один из лучших экспериментов виноделов.
Еще один заново приобретённый сорт кипрского винограда — Промара. Его название приписывается знаменитому ампелографу девятнадцатого века Пьеру Муайеферу, который, оценив раннее созревание этого сорта, назвал его производным словом от английского «premature». Более ста лет с этого события толком о вине не вспоминали, да и на сегодняшний день объём его культивации не превышает одной десятой процента от всего объёма кипрского виноделия. Что не помешало энологам уже пяти виноделен начать эксперименты с этим сортом. И если большинство виноделен решили, не мудрствуя лукаво, сделать из этого винограда свежее и лёгкое вино, виноделы Aes Ambelis ударились в эксперименты, собрав виноград в конце сентября и дав вину раскрыть свой потенциал в нейтральной стали. На выходе мы получили богатое цитрусово-цветочной ароматикой комплексное вино, в котором яркие финальные ноты остаются за персиками и дыней.
Mystes это небольшая бутиковая винодельня над Пафосом, отмечающая в этом году своё десятилетие. Mystes в переводе с греческого означает «посвящённый в мистерию, тайну». и хозяевам удаётся этого добиваться, поддерживая ореол таинственности вокруг своей винодельни. Кроме крайне экспериментальных вин, доступных лишь на винодельне, в широкую продажу поступает лишь три вина: это красное Маратефтико, белое Шардоне и розовое Сира. На последнем и остановимся, потому что именно его мы и решили добавить в наш сет, как одно из самых характерных розе острова. Нельзя не отметить замечательную работу с достаточно сложным для острова международным сортом, а также трёхмесячную додержку в дубовых бочках — всё это в целом дарит нам удивительный землянично-клубничный коктейль, яркий и запоминающийся.
Софоклос Влассидес — один из самых важных людей в кипрском виноделии, и мы регулярно рекомендуем нашим друзьям не проходить мимо его вин при любом удобном случае, особенно это касается его топовых и экспериментальных линеек. Artion — обласканный золотыми медалями всемозможных мировых премий топовый бленд компании и гордость Софоклоса. Это бленд трёх сортов, Каберне Совиньон, Сира и Мерло, собранных с лучших участков винодельни. Его сортовой состав немного меняется каждый год, чтобы выявить лучшие качества вина. В этом бленде Каберне Совиньон отвечает за долголетие, Мерло дарит ему богатый бархатистый характер, а Сира — свежесть. Бленд выдерживается в новых бочках в течение полутора лет, после чего отдыхаем в бутылках в течение минимум двух лет. На наш взгляд, вино урожая 2020-го года выйдет на пик через четыре-пять лет, но уже сейчас это монстр, который всех поразит!
Яннуди сегодня, пожалуй, главное открытие среди красных автохтонов Кипра, символ возрождения кипрской винодельческой традиции и гордость страны. Этот сложный сорт с выразительным характером из почти уничтоженного из-за своей невысокой плодородности сорта, получил своё имя от имени фермера Янниса, на чьём участке был обнаружен этот преступно забытый виноград. Яннуди Костаса Чаккаса, одного из первых, кто обратил внимание на потенциал этого сорта, это гимн комплексности и баланса. Здесь много чёрного перца и лесных ягод, восточных специй и мускатного ореха, а додержка в течение года дарит нам приятное бархатное послевкусие. Яннуди сложно сравнивать с международными сортами — настолько самобытным и цельным оно получается. Короче, это абсолютный мастхэв, только не забывайте его декантировать.
