Пино Нуар Баттл Роял

Австрийское виноделие сегодня на пике – сказывается мощнейшая поддержка производителей правительством страны. Однако поддерживать бы было нечего, если бы не монахи-цистерцианцы, принёсшие с собой из Франции привычку иметь в монастыре запас красных вин для любого богоугодного повода. Во многом поэтому часть австрийских вин до сих пор очень похожа прежде всего на бургундские вина Франции. Антон Бауэр занялся виноделием в 1971 году – и сегодня под управлением уже четвертого поколения семьи находится около 30 гектар виноградников. Один из них называется Wagram – так называют аллювиальные гравийные почвы, богатые морскими отложениями. Именно такие почвы роднят терруар со схожими почвами в Бургундии, что позволяет виноделам достигать абсолютно потрясающих результатов с Пино Нуарами. В нашем бокале Пино Нуар после шестнадцати месяцев в бочках, ёмкий и комплексный. Он всё равно чуть грубее французского, но очень на него похож.

Греческое виноделие тоже когда-то равнялось на французское, создавая первые Шато наподобие классических домов Бургундии и Бордо. Шато семьи Киссас, а это фамилия, примерно из таких. Вдохновлённая легендой, согласно которой на территории, где расположены виноградники семьи, родились Плеяды, а ещё возможно и сам Гермес, семья принялась за работу, взяв за символ винодельни равносторонний треугольник с вершинами в Дельфах, Олимпии и Эпидавре, трёх самых священных мест в Древней Греции. Несложно догадаться, что в центре треугольника, в местности Трикала, что к тому же переводится как «три добродетели», как раз и находится винодельня. Вот и вы бы не отказались от винного бизнеса с такими привходящими обстоятельствами – куда уж было семье Киссас? Как известно, Пино Нуар любит похолоднее, потому для нашего Пино Нуара был выделен специальный виноградник повыше, на Чёрной горе у Коринфа. Вино было сделано с минимальным современным вмешательством в процесс и выдержано год во французских бочках. Здесь неожиданно много клубники, кардамона и какао бобов – это вино чётко показывает, что у Пино Нуаров Греции свой стиль.

Долина Вайхопай — это район недалеко от Бленхейма в регионе Мальборо Южного острова Новой Зеландии. Да, и даже в такие дебри добрался Пино Нуар. К слову, достаточно суровый климат долины оказался аккурат в пору сорту – в декабре идеально тёплый период цветения сменяется кратковременными январскими дождями, после чего вновь воцаряется тёплая погода до сбора урожая в апреле. А вы тоже забыли, в каком полушарии Новая Зеландия? Впрочем, здесь новосветский характер себя выдает – вино очень живое, яркое, полное свежих ягод, специй и ванили. И это при почти годовой выдержке! Хороший способ понять различие между Старым и Новым Светом.

Ещё один заморский пациент – американец с берегов Русской реки. Если виноделы всячески пытаются сделать Пино Нуар на старый лад, то терруары Мендосино и Сономы европейцу выдают себя не таясь. Виноделы это тоже понимают, потому не стесняются делать веселые этикетки.  Мы же с вами, умудрённые пинонуаристым путешествием через половину мира, отметим во вкусе этого вина мощнейший черешневый взрыв, помноженный на упавшую в чан с вином перечницу. А еще тут много подгоревшего дерева – любовь американцев к свежеобожжённым бочкам нельзя не принимать в расчёт.

Говорят, браки заключаются на небесах, но, как известно, там не заботятся, чтобы они были удачны. Другое дело браки, заключенные на винограднике. Елена Жагер, правнучка Анри Ньепса, героя Рюлли, который сто лет назад выбил коммуне официальный статус АОС, вышла замуж за винодела Бернара Дефо, взяв его фамилию второй. К счастью супругов, Бернар владеет участками в Шабли и выпускает преимущественно белые вина, когда Елена наследовала несколько гектаров виноградников, классифицированных, спасибо прадеду, как Премьер Крю, на которых вызревают тончайшие Пино Нуары. Вот бы всем такое разделение труда! Премьеркрюшный участок Clos du Chapitre занимает чуть больше гектара и очень удобно расположен прямо за семейным домом. Такое расположение делает это вино стратегически важным для семьи виноделов – согласитесь, негоже падать в грязь лицом с вином из собственного двора. Потому тут ручной отбор винограда, длительная ферментация и выдержка в бочках, половина из которых новая, в течение полутора лет. Вуаля – у вас в бокале настоящий элегантный бургундец, вы поймете это сразу.