Морской
Есть такие специфические вина, которые прямо созданы морем и для моря – как правило, их солоноватость является следствием нахождения виноградников непосредственно у моря либо в местах, где море было давным-давно, но почва ещё помнит это время. Самым ярким представителем таких вин несомненно является португальское Альбариньо, но и в других странах существуют подобные морские вина – в этом сете мы постарались их собрать. И да, такие вина – идеальная пара для любых морепродуктов!
Ливио Феллуга вернулся в родные земли Фриули, что за Венецией, в конце Второй мировой и обнаружил всеобщее запустение. Кропотливая работа по восстановлению виноградников с местными автохтонами и посадкой международных сортов привела Ливио к успеху – уже при жизни его стали называть патриархом виноделия Фриули и равняться на его богатейший опыт. Бленд Sharis, где привычное Шардоне смешано с местной Риболлой – одна из визитных карточек винодельни. Жасмин и тропические фрукты, свежая выпечка и лимонный крем, моденский бальзамик в финише, все вместе – квинтэссенция уютных маленьких приморских городков.
Кто-то скажет «попса» – мы ответим, идеальный баланс между ценой и качеством для португальского автохтона Альбариньо. Тут настоящее море в легко узнаваемой синей бутылке, соль и солнце, сама суть Португалии. Хорошо и сольно, и к блюдам с заморскими специями, в коих португальцы мастаки. Бонусом забавная активность – на бутылке термочувствительная этикетка, и при должном охлаждении на ней проявляется синяя лодка.
Карриканте – исключительно сицилийская история, в других регионах он не то, что не дает результата, а даже как технический на участках не задерживается. Другое дело вулканические почвы Этны и морские ветра Средиземноморья, дарящие сицилийской лозе минералы и соль. Для пущей густоты энологи Бенанти выдерживают вино на осадке, после чего отправляют отдыхать в бутылках в погреба хозяйства на несколько месяцев. В старте здесь только что нарезанное свежее зелёное яблоко, сменяющееся приятной солёной минеральностью в послевкусии.
Эльзас находится максимально далеко от моря и из-за специфики климата считается одним из самых сложных винных терруаров мира – несмотря на северное расположение, Вогезы защищают долины Эльзаса от атлантических ветров, а богатые минералами почвы позволяют получать одновременно кислотные и насыщенные белые вина, которые так хороши зимой, потому что напоминают о лете. Этот Рислинг собран на участках, богатых мелом, что делает его тонким, что позволяет чётко выделять его основные ароматы – здесь лимонная цедра, азиатская груша и свежий персик.
Бленд Малагузии и Шардоне, собранных на высоте 900 метров с виноградников, смотрящих на тёплый Коринфский залив, назван по имени одной из дочерей Гелиоса, Эферии. Здесь Шардоне ответственен за хрустящую кислотность и кусочек сливочного масла, а Малагузия щедро добавляет вину тропического настроения со всеми своими ананасами и персиками. Можно заехать в винодельню за ящиком этого замечательного бленда и затем медленно спускаться на побережье в один из многочисленных рыбных ресторанчиков на берегу залива, а можно никуда не ездить – у нас тоже есть море, в конце концов.
И еще одно весьма морское вино из Греции, на этот раз с побережий Фракийского моря – этот Совиньон Блан выдержан в течение полугода на осадке и вроде бы уподоблен классическим образцам вин из этого винограда, со всеми этими скошенными травами и цитрусовыми нотками, однако есть в нем и что-то неуловимо солёное. Ну еще и рыбки на этикетке, да.
Fun Fact: у Эроса и Психеи была дочь, которую назвали Идони. Наслаждение.
