Цветочный
Существуют такие яркие вина, специально обученные люди ещё называют их «парфюмерными», которые, кажется, собрали в себе ароматику нескольких цветочных полей, да еще и несколько центнеров экзотических фруктов. Это те вина, над которыми долго думаешь до первого глотка, пытаясь сначала разобраться в этом обилии запахов. Именно такую подборку мы и решили сделать – весеннюю и весёлую!
Важная веха парфюмерного виноделия, вино, созданное в северной Италии в 1978 году, с тех пор ставшее непререкаемой классикой. Пфефферер, а именно так в Альто-Адидже называли раньше клон Муската, знаменит своим незабываемым букетом, в котором мускатный орех соседствует с комбинацией различных перцев, фруктов и цветов. Вино стало настолько популярным, что вызвало появление сотен подражателей, но так и осталось единственным для многих. В нашем сете мы не только им наслаждаемся, восхищаясь, но и калибруем рецепторы для следующих вин сета.
Крит всегда стоял особняком в греческом виноделии, создавая вина, не ориентирующиеся на материковые тенденции. Жаркие продувные долины острова, подвяливая виноград, часто выдают густые, тягучие вина, и этот клон Мальвазии с томной добавкой «Ди Кантия Ароматика» – не исключение. Здесь запах цветущих лимонов и апельсинов рифмуется со свежей гуавой и манго в богатой вкусовой палитре. Это белое может выступить самостоятельным номером, но и прекрасно оттенит что-то необычное, например, лапшу по-сингапурски.
Существуют вина, которые отправляют тебя в путешествие. Лугана от веронезского произволителя Otella, отмечающего в этом году свой стодвадцатилетний юбилей, из таких вин. Это вино может перенести вас в уютный ресторанчик на берегу озера Гарда даже если вы там никогда не были – потому что оно есть его суть. Глубоко желтое, как закатное солнце, с приятным минеральным вкусом, на который ложатся засахаренные фрукты и перезрелый красный грейпфрут. Гимн лету на Гарде.
Румыния тоже винная страна, и в связи климатическими изменениями вина из этой страны нам будут попадаться всё чаще и чаще. Поэтому давайте готовиться заранее, тем более что румынское виноделие предлагает много интересного уже сейчас. Сегодня нас у бассейна развлекает вино самого крупного производителя страны Domeniile Alexandrion Rhein. Виноделы ведут свою историю аж с 1892 года, и на данный момент на астрономических 255 гектарах производят почти 60% экспортных румынских вин. Румынский автохтон Тамайоаса – клон интернационального Муската, значит здесь в бокале будут груша, жасмин, мандарин, а в финише тоффи. Тамайоса из тех насыщенных белых, что хороши в жаркий полдень и подойдут почти к любому перекусу – за этим, собственно, мы его сюда и позвали.
Преступно недооцененный итальянский автохтон Пекорино – несомненная палочка-выручалочка в ваших итальянских поездках. Не знаете, какое белое взять – берите Пекорино, этот совет точно входит в топ-20 лучших рекомендаций путешественникам по сапогу. Всегда с хорошей минерализацией, всегда с тропической изюминкой – тут тебе и папайя, и ананасы, и чуть полежавший абрикос. Данная бутылка из расположенного к востоку от Рима на побережье Адриатического моря Абруццо – именно то спасительное Пекорино as is.
И еще одно крайне любопытное вино из Греции, на этот раз с побережий Фракийского моря – этот бленд Ксиномавро (красного сорта, но тут обескоженного) и Совиньон Блан выдержан в течение полугода на осадке и вроде бы уподоблен классическим образцам вин из второго, со всеми этими скошенными травами и цитрусовыми нотками, однако есть в нем и что-то неуловимо солёное. Финики с маслом и солью запивать, не иначе.
Fun Fact: у Эроса и Психеи была дочь, которую назвали Идони. Наслаждение.
